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Capocollo di collina nostrano
Il capocollo di collina viene lavorato in modo veramente paesano; il nostro fornitore ha i terreni a Moiano, una frazione di Vico Equense in provincia di Napoli.
Il produttore della pancetta nostrana è un contadino che, tra le varie attività, ha i maiali di proprietà che cresce nei suoi terreni e produce un numero limitato di salumi, tra cui il capocollo di collina.
- Capocollo di collina nostrano
- Conservazione 12° C
- Spedizioni refrigerate in tutta Italia
- Prodotto artiginale di Moiano (Na)
- Confezioni da 500
Il capocollo di collina viene lavorato in modo veramente paesano; il nostro fornitore ha i terreni a Moiano, una frazione di Vico Equense in provincia di Napoli.
Il produttore della pancetta nostrana è un contadino che, tra le varie attività, ha i maiali di proprietà che cresce nei suoi terreni e produce un numero limitato di salumi, tra cui il capocollo di collina.
Il nostro capocollo di collina viene ricavato da una parte del maiale, compresa tra la testa e il lombo che è la parte più grassona, ed è anche grazie al taglio di carne adoperato che è ricco di adipe (ovvero il grasso) che riesce ad ottenere la giusta consistenza.
Peraltro il grasso riesce a mantenere tenera la carne del capocollo e la rende molto saporita.
Il nostro contadino di fiducia, durante la preparazione del capocollo di collina, non usa ne conservanti ne coloranti (non ne conosce l'esistenza) ma esclusivamente sale e pepe
- Capocollo di collina nostrano
- Conservazione 12° C
- Spedizioni refrigerate in tutta Italia
- Prodotto artiginale di Moiano (Na)
- Confezioni da 500
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