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Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori Autentici della Nostra Macelleria - Capocollo
Il capocollo artigianale è un salume tradizionale campano. È realizzato con la parte superiore del collo e la parte del dorso del maiale. Dopo essere stato accuratamente selezionato, il pezzo di carne viene salato e poi insaporito con spezie, come pepe e vino rosso. Successivamente, viene avvolto in una pelle di maiale e legato a mano, prima di essere lasciato stagionare per diversi mesi. Il risultato è un salume dal sapore ricco e intenso, perfetto da gustare in affettati sottili.
Il Capocollo Artigianale Campano è un prodotto tipico della regione Campania. Viene realizzato con carne di maiale di alta qualità, selezionata con cura e lavorata secondo metodi tradizionali. Il Capocollo è un salume dal sapore ricco e deciso, con un aroma leggermente speziato e una consistenza tenera e succosa.
Scheda Nutrizionale x 100g:
- Energia: 280-300 Kcal
- Grassi: 20-22g di cui saturi 8-9g
- Carboidrati: 1-2g di cui zuccheri 1-2g
- Proteine: 23-25g
- Sale: 4-5g
Conservazione:
Il Capocollo Artigianale Campano deve essere conservato in frigorifero, preferibilmente a una temperatura tra 0 e 4°C. Per mantenere al meglio le sue caratteristiche organolettiche, è consigliabile conservarlo nella parte meno fredda del frigorifero, avvolto in un panno di cotone o in carta alimentare. Una volta aperto, è bene consumarlo entro qualche giorno. Se acquistato intero e non affettato, può essere conservato per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto.
Per gustarlo al meglio, è consigliabile tirarlo fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima del consumo, per permettere ai sapori di esprimersi al meglio. Può essere servito come antipasto, affettato sottile, o utilizzato per arricchire panini e piadine.
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