Elenco dei prodotti per la marca Macelleria Estro Alessandro

Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori...
Dal banco macelleria

Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori Autentici della Nostra Macelleria -...

SC_295
22,50 €
Il roast beef napoletano è una variante della tradizionale ricetta anglosassone del roast beef, adattata secondo i gusti e le tradizioni culinarie della città di Napoli. Si tratta di un piatto di carne, solitamente di manzo, cotto al forno a lungo e a bassa temperatura, che viene poi servito affettato sottile. Rispetto alla versione originale, il roast...
Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori... Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori... 2
Dal banco macelleria

Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori Autentici della Nostra Macelleria -...

SC_291
16,99 €
La bistecca di scottona da 700g è un taglio di carne bovina di alta qualità, ottenuto da vitelle giovani. Questa bistecca, caratterizzata da un peso considerevole, presenta una consistenza tenera e succosa e un gusto deciso e ricco. Il suo colore è rosso brillante con striature di grasso bianco, che durante la cottura si scioglie, rendendo la carne...
Polpettone ripieno con prosciutto cotto e provola di Agerola Polpettone ripieno con prosciutto cotto e provola di Agerola 2
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SC_270
10,99 €
Il polpettone è un classico della cucina molto apprezzato da piccoli e grandi. Ora immaginate la bontà se il polpettone viene farcito con provola di Agerola, prosciutto cotto e patate fresche.Lavorato con carni di manzo italiane, nel piccolo laboratorio artigianale di Roberto, difficile trovare di meglio! Farcito con prosciutto cotto, patate e...
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SC_232
10,80 €
La scottona è una carne pregiata ottenuta da giovani femmine bovine che non hanno ancora partorito. I tagli da 500g o da 1kg sono porzioni ideali per grigliate, arrosti o stufati. La carne si presenta di colore rosso vivo, con una consistenza morbida e succosa. La sua particolarità risiede nella giusta proporzione tra massa muscolare e grasso, che le...
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SC_217
9,00 €
A Napoli non esiste domenica senza la tracchiulella di maiale, siete d'accordo?In altre regioni si chiamano costine o puntine di maiale ma per noi resta sempre la tracchiulella napoletana. 'A tracchia di maiale, più comunemente detta 'a tracchiulella, è un taglio di carne suina molto saporito, ricavato dal costato del maiale. La traccchiulella è uno dei...
Il CUCCUIZZO è una delle parti essenziali per preparare il vero ragù napoletano Il CUCCUIZZO è una delle parti essenziali per preparare il vero ragù napoletano 2
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SC_214
10,80 €
A Napoli è risaputo che con la tradizione culinaria non si scherza e questo taglio di carne rappresenta uno dei più importanti del ragù napoletano.Il cuccuizzo, in gergo napoletano, cuccuizz o cuccuvizz, rispettivamente, il primo per gli abitanti di Napoli centro e il secondo per gli abitanti della provincia, rappresenta la parte apicale e più succosa del...
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Dal banco macelleria

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SC_212
10,80 €
Il taglio locena è anche detto reale oppure arrosto dissossato di scottona e riguarda un taglio della partre anteriore dei muscoli del collo dell'animale, compresa tra il muscolo grande e i muscoli spinoso, intertrasversario e multifido. È un taglio di carne bovina che si sposa benissimo in cucina, durante la preparazione di polpette, brodi e...
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SC_207
10,00 €
'A morta soja è cù raù napulitan! E naturalmente la gallinella di maiale paesano deve pippiare per molto tempo e a fiamma bassa, nel ragù napoletano per assaporarla nel migliore dei modi.La gallinella di maiale paesano è il taglio posteriore del maiale, costituita da una parte molto tenera. Con le budella della gallinella si fa la trippa che però, a...
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