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Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori Autentici della Nostra Macelleria -Reale Scottona

La scottona è una carne pregiata ottenuta da giovani femmine bovine che non hanno ancora partorito. I tagli da 500g o da 1kg sono porzioni ideali per grigliate, arrosti o stufati. La carne si presenta di colore rosso vivo, con una consistenza morbida e succosa. La sua particolarità risiede nella giusta proporzione tra massa muscolare e grasso, che le conferisce un sapore intenso e unico. Tali tagli sono perfetti per chi desidera un pasto ricco di sapore e sostanza.

Peso
SC_232_602
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Il Reale di Scotona, o Corazza, è una tipologia di carne bovina, specificatamente è il muscolo dello sterno della scottona. La scottona è una giovane femmina bovina non ancora madre, la cui carne è particolarmente apprezzata per la sua morbidezza e il suo sapore.

Scheda Nutrizionale per 100g:

- Calorie: circa 250 Kcal
- Proteine: 17-20g
- Grassi: 20g, di cui saturi 8g
- Carboidrati: 0g
- Fibre: 0g
- Sodio: 50-70mg

L'uso in cucina di questa tipologia di carne è molto vario. Può essere utilizzata per preparare arrosti, brasati, bolliti e stufati. Si presta molto bene anche per essere cotta alla griglia o alla brace. Grazie al suo alto contenuto di grassi, risulta particolarmente succosa e saporita, ideale per piatti ricchi e gustosi. È importante però non cuocerla eccessivamente per non seccarla e preservare la sua morbidezza.

Provincia
Napoli
Tipo di carne
Bovino
Tipo di prodotto
Fresco
Macelleria Estro Alessandro

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