Altro grande formaggio firmato dal grande casaro Fernando De Gennaro di Vico Equense.
Grazie a una tecnica di lavorazione ben definita, Fernando rende questo formaggio particolare ed unico. La sua caratteristica primaria è la morbidezza, nonché la delicatezza che riesce a mantenere anche essendo un semi stagionato.
Testato dall’ONAF il sapore è unico e non assimilabile ad alcun altro formaggio.