Dal banco macelleria

Porchetta di maiale lavorata a mano dal nostro macellaio Roberto Porchetta di maiale lavorata a mano dal nostro macellaio Roberto 2
Dal banco macelleria

Degustazione - Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori Autentici della Nostra Macelleria...

SC_282
11,99 €
La nostra porchetta paesana artigianale, ottenuta da maiali paesani, garantisce l’integrità delle ricette più tradizionali.Viene cotta a legno con fiamma lenta che richiede molte ore di cottura, procedimento che dipende dalla grandezza del suino e che a volte arriva fino a 12 ore. È condita esclusivamente con sale, aromi e spezie varie come il rosmarino e...
Polpettone ripieno con prosciutto cotto e provola di Agerola Polpettone ripieno con prosciutto cotto e provola di Agerola 2
Dal banco macelleria

Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori Autentici della Nostra Macelleria...

SC_270
10,99 €
Il polpettone è un classico della cucina molto apprezzato da piccoli e grandi. Ora immaginate la bontà se il polpettone viene farcito con provola di Agerola, prosciutto cotto e patate fresche.Lavorato con carni di manzo italiane, nel piccolo laboratorio artigianale di Roberto, difficile trovare di meglio! Farcito con prosciutto cotto, patate e...
Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori...
Dal banco macelleria

Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori Autentici della Nostra Macelleria...

SC_232
10,80 €
La scottona è una carne pregiata ottenuta da giovani femmine bovine che non hanno ancora partorito. I tagli da 500g o da 1kg sono porzioni ideali per grigliate, arrosti o stufati. La carne si presenta di colore rosso vivo, con una consistenza morbida e succosa. La sua particolarità risiede nella giusta proporzione tra massa muscolare e grasso, che le...
Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori...
Dal banco macelleria

Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori Autentici della Nostra Macelleria -...

SC_217
9,00 €
A Napoli non esiste domenica senza la tracchiulella di maiale, siete d'accordo?In altre regioni si chiamano costine o puntine di maiale ma per noi resta sempre la tracchiulella napoletana. 'A tracchia di maiale, più comunemente detta 'a tracchiulella, è un taglio di carne suina molto saporito, ricavato dal costato del maiale. La traccchiulella è uno dei...
Il CUCCUIZZO è una delle parti essenziali per preparare il vero ragù napoletano Il CUCCUIZZO è una delle parti essenziali per preparare il vero ragù napoletano 2
Dal banco macelleria

Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori Autentici della Nostra Macelleria...

SC_214
10,80 €
A Napoli è risaputo che con la tradizione culinaria non si scherza e questo taglio di carne rappresenta uno dei più importanti del ragù napoletano.Il cuccuizzo, in gergo napoletano, cuccuizz o cuccuvizz, rispettivamente, il primo per gli abitanti di Napoli centro e il secondo per gli abitanti della provincia, rappresenta la parte apicale e più succosa del...
Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori... Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori... 2
Dal banco macelleria

Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori Autentici della Nostra Macelleria -...

SC_212
10,80 €
Il taglio locena è anche detto reale oppure arrosto dissossato di scottona e riguarda un taglio della partre anteriore dei muscoli del collo dell'animale, compresa tra il muscolo grande e i muscoli spinoso, intertrasversario e multifido. È un taglio di carne bovina che si sposa benissimo in cucina, durante la preparazione di polpette, brodi e...
Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori...
Dal banco macelleria

Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori Autentici della Nostra Macelleria...

SC_207
10,00 €
'A morta soja è cù raù napulitan! E naturalmente la gallinella di maiale paesano deve pippiare per molto tempo e a fiamma bassa, nel ragù napoletano per assaporarla nel migliore dei modi.La gallinella di maiale paesano è il taglio posteriore del maiale, costituita da una parte molto tenera. Con le budella della gallinella si fa la trippa che però, a...
Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori... Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori... 2
Dal banco macelleria

Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori Autentici della Nostra Macelleria...

SC_206
10,80 €
I fegatini di maiale paesano sono delle piccole parti di fegato di maiale che vengono sapientemente conditi dal nostro artigiano della carne Roberto. Si tratta di un prodotto tipico della tradizione partenopea, anche perché' di sono persone letteralmente invaghiti di questa specialità antica.Solitamente vengono cotti in padella con olio e una buona...
Product added to compare.