Gallinella di maiale paesano
Gallinella o gallenella di maiale paesano
Gallinella o gallenella di maiale paesano
Gallinella di maiale paesano
Gallinella o gallenella di maiale paesano
Gallinella o gallenella di maiale paesano

Gallinella o gallenella di maiale paesano

'A morta soja è cù raù napulitan! E naturalmente la gallinella di maiale paesano deve pippiare per molto tempo e a fiamma bassa, nel ragù napoletano per assaporarla nel migliore dei modi.

La gallinella di maiale paesano è il taglio posteriore del maiale, costituita da una parte molto tenera. Con le budella della gallinella si fa la trippa che però, a differenza del solo taglio di gallinella, richiede molto più tempo per la cottura.

  • Gallinella o Gallenella di maiale paesano
  • In italiano è sopracoscio 
  • Suini allevati nell'area vesuviana
  • Confezioni da 500 gr e da 1 Kg
  • Spedizioni refrigerate in tutta Italia
Peso
207_500
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'A morta soja è cù raù napulitan! E naturalmente la gallinella di maiale paesano deve pippiare per molto tempo e a fiamma bassa, nel ragù napoletano per assaporarla nel migliore dei modi.

La gallinella di maiale paesano è il taglio posteriore del maiale, costituita da una parte molto tenera. Con le budella della gallinella si fa la trippa che però, a differenza del solo taglio di gallinella, richiede molto più tempo per la cottura.

La voce gallinella o gallenella, a seconda se sei a Napoli città o in provincia, deriva dal fatto che il sopracoscio ha la forma di una piccola gallina con le cosce ripiegate sul corpo.
  • Gallinella o Gallenella di maiale paesano
  • In italiano è sopracoscio 
  • Suini allevati nell'area vesuviana
  • Confezioni da 500 gr e da 1 Kg
  • Spedizioni refrigerate in tutta Italia
Provincia
Napoli
Tipo di carne
Suino
Tipo di prodotto
Fresco

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