Salumi e carni

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Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori...
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Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori Autentici della Nostra Macelleria...

SC_201
7,40 €
Le cotiche napoletane condite rappresentano un piatto essenziale ma saporitissimo della tradizione napoletana; solitamente si condiscono con il sugo del ragù che si usa per condire la pasta, cosi da far amalgamare al meglio il pomodoro alla cotica.Le nostre cotiche napoletane, magistralmente lavorate da Roberto, sono prive di peli e setole. Cotiche...
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SC_200
12,60 €
Le braciole di manzo ripiene napoletane sono un piatto tipico della cucina napoletana. Sono fette sottili di carne di manzo, generalmente arrotolate intorno a un ripieno di pecorino, aglio, prezzemolo, uvetta e pinoli. Le braciole vengono poi cotte lentamente in una salsa di pomodoro, creando un piatto ricco e saporito. Si tratta di un piatto sostanzioso...
Salsicciotti freschi di maiale con provola di Agerola, tagliata a punta di coltello Salsicciotti freschi di maiale con provola di Agerola, tagliata a punta di coltello 2
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SC_194
18,99 €
I salsicciotti freschi paesana sono una delizia.Preparata con carne suina italiana di prima scelta e tagliata a punta di coltello senza l'uso di alcun conservante, come vuole la tradizione. Durante la lavorazione, il nostro maestro della carne Roberto, aggiunge la provola di Agerola a tocchetti. Salsicciotti freschi con provola di Agerola Confezione...
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SC_192
18,99 €
La salsiccia fresca napoletana con provola di Agerola da 1 kg è un prodotto tipico della tradizione culinaria campana. La salsiccia è preparata con carni suine scelte, speziate con sale, pepe e a volte un tocco di peperoncino, poi insaccate in budello naturale. All'interno della salsiccia viene inserita la provola di Agerola, un formaggio tipico della...
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SC_188
19,99 €
La salsiccia fresca di maiale nero casertano è un prodotto tipico della gastronomia campana, realizzato con la carne di maiale nero casertano, una razza autoctona della regione Campania. Questa salsiccia si caratterizza per il suo gusto intenso e deciso, dovuto alla particolare alimentazione degli animali, basata su ghiande e prodotti della macchia...
Cicoli fritti di Casavatore Cicoli fritti di Casavatore 2
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SC_154
11,99 €
I cicoli, anche detti cioccioli o cigoli, sono ottenuti dalla lavorazione del grasso suino, durante la lavorazione della sugna; vengono cotti a fuoco lento cosi da fargli prendere un colore giallastro. Il grasso fuoriuscito viene tagliato a pezzetti e versato in panni di cotone per farli asciugare, per poi essere fritti. Confezione da 600 gr Prodotto...
Ventresca di maiale nostrana, lavorata a mano
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SC_146
15,75 €
La nostra ventresca tesa è veramente nostrana, perché preparata, salata e stagionata in grotta da un piccolo artigiano, il quale riesce a preservare tutta la bontà e i sapori di una volta. Le nostre confezioni sono conservate in ATM, un metodo di conservazione con il quale si crea, all'interno delle confezioni, un'atmosfera diversa da quella ambientale....
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SC_122
8,99 €
L'insalatina di frataglie è una deliziosa miscela di varie parti di carne, sapientemente condite e presentate in un modo attraente. Questa insalatina è fatta con un mix di organi interni di animali, tutti accuratamente puliti, cotti e tagliati a pezzetti. L'insalatina di frataglie è un piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama i sapori forti e decisi....
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Macelleria Estro Alessandro
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12,87 €
Il capocollo artigianale è un salume tradizionale campano. È realizzato con la parte superiore del collo e la parte del dorso del maiale. Dopo essere stato accuratamente selezionato, il pezzo di carne viene salato e poi insaporito con spezie, come pepe e vino rosso. Successivamente, viene avvolto in una pelle di maiale e legato a mano, prima di essere...
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SC_91
41,99 €
Il kit raù di carne è un tradizionale piatto della domenica napoletana. È un ragù ricco e gustoso, a base di vari tipi di carne come salsiccia, costine di maiale e vitello, cucinate lentamente per diverse ore in un sugo di pomodoro. Il risultato è un condimento saporito e robusto, perfetto per accompagnare la pasta. Questo piatto è un emblema della cucina...
Agnello e capretto paesano di Sapori Campani Agnello e capretto paesano di Sapori Campani 2
Non disponibile
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Macelleria Estro Alessandro
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30,86 €
La fama del capretto o dell' agnello di Sant’Anastasia è conosciuta dappertutto e gli abitanti preparavano, secondo le ricette di conventi e monasteri, la “specialità“ dei macellai di Sant’Anastasia: 'O caprett dind a votta, ovvero il capretto lattante non oltre un anno di vita, in una botte. Agnello o capretto (a scelta 1 Kg) Conservazione 12° C in...
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Macelleria Estro Alessandro
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17,99 €
La salsiccia fresca napoletana da 1 kg a Pont e Curtiell è un prodotto di alta qualità, realizzato secondo la tradizione culinaria napoletana. Questa salsiccia è preparata con carne di maiale selezionata, insaporita con sale, pepe e altre spezie naturali. La carne viene poi insaccata in budelli naturali, dando alla salsiccia la sua caratteristica forma...
la sugna di maiale è ideale per dare sapore alle pizze la sugna di maiale è ideale per dare sapore alle pizze 2
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Due Effe Pro
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5,99 €
La sugna di maiale da 500g è un prodotto alimentare ottenuto dal grasso del maiale, spesso utilizzato nella cucina italiana per la preparazione di svariati piatti. Questo tipo di grasso, solitamente bianco o leggermente giallastro, è caratterizzato da un sapore delicato e può essere utilizzato sia per la cottura che per la conservazione di altri alimenti....
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Macelleria Estro Alessandro
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19,80 €
La nostra pancetta è nostrana a tutti gli effetti perché lavorata da un anziano artigiano che ne preserva tutte le tecniche di lavorazioni che si usavano prima, grazie alle quali questo salume risveglia ricordi culinari di gioventù. Confezioni da gr 500 o da 1Kg Pancetta Arrotolata Artigianale Conservazione 12° C in confezione ATM Spedizioni in...
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Due Effe Pro
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11,99 €
I ciccioli napoletani di Casavatore sono un prodotto tipico della tradizione salumiera della Campania, in particolare del comune di Casavatore, in provincia di Napoli. Sono ottenuti dalla lavorazione dei residui del maiale, solitamente parti grasse e magre, che vengono cotte a lungo in acqua e successivamente pressate per eliminare l'acqua in eccesso. Il...
Soffritto napoletano paesano Soffritto napoletano paesano 2
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Macelleria Estro Alessandro
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11,99 €
Il soffritto napoletano di frataglie, noto anche come zuppa forte, è un piatto tipico della tradizione culinaria napoletana. Il termine "frataglie" si riferisce a tutte quelle parti dell'animale meno nobili.  Successivamente, le frataglie vengono bollite a lungo fino a quando non diventano tenere. Questo piatto è noto per il suo sapore forte e deciso,...
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Non disponibile
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Vincenzo Filodoro
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7,99 €
Il piede e musso con sale e limone è un piatto tipico della tradizione culinaria napoletana. Il nome indica rispettivamente il piede e la testa del bue, che sono le parti principali utilizzate per preparare questo piatto. La carne, dopo essere stata accuratamente pulita, viene lessata per diverse ore fino a diventare tenera. Dopo la cottura, viene...
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Macelleria Estro Alessandro
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14,85 €
La salsiccia stagionata artigianale è un prodotto di alta qualità, realizzato con carni selezionate e spezie naturali. È stagionata per un periodo di tempo che varia a seconda delle dimensioni, per esaltarne il sapore e renderla ancora più gustosa. Questa salsiccia è disponibile in pesi diversi, da 400g, 800g fino a 1kg, per soddisfare tutte le esigenze....
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Vincenzo Filodoro
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6,99 €
“'O père di Maiale Intero Bollito con sale”: l’antica ricetta del piatto napoletano. Anticamente questo cibo di strada era preparato dai “ ventraiuoli ” che vendevano le frattaglie cosparse di sale e limone “ * Il piede di maiale selezionat da Sapori Campani* Conservazione 12° C in vaschette da circa 500 gr* Spedizioni refrigerate in tutta Italia*...
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Prodotto disponibile con diverse opzioni
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Macelleria Estro Alessandro
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9,99 €
La voglia fresca è caratterizzata da un gusto deciso e puoi sceglierla anche nella versione piccante.La noglia viene utilizzata principalmente per la preparazione della minestra maritata oppure per la preparazione della minestra di cicoria selvatica. Noglia di maiale artigianale Versione normale o piccante Confezione da 500 e 1000 gr Conservazione...
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