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Cicoli fritti di Casavatore Cicoli fritti di Casavatore 2
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Degustazione Sapori Campani - Un Viaggio nei Sapori Autentici della Nostra Macelleria -...

Due Effe Pro
SC_154
11,99 €
I cicoli, anche detti cioccioli o cigoli, sono ottenuti dalla lavorazione del grasso suino, durante la lavorazione della sugna; vengono cotti a fuoco lento cosi da fargli prendere un colore giallastro. Il grasso fuoriuscito viene tagliato a pezzetti e versato in panni di cotone per farli asciugare, per poi essere fritti. Confezione da 600 gr Prodotto...
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SC_555
14,99 €
Il salame artigianale napoletano da 500g è un prodotto tipico della tradizione culinaria della Campania, in particolare della città di Napoli. È realizzato con carni suine selezionate, che vengono tritate, condite con spezie e insaccate in budello naturale. Il salame viene poi lasciato stagionare per un periodo di tempo variabile, da alcune settimane a...
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Vincenzo Filodoro
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7,99 €
Il piede e musso con sale e limone è un piatto tipico della tradizione culinaria napoletana. Il nome indica rispettivamente il piede e la testa del bue, che sono le parti principali utilizzate per preparare questo piatto. La carne, dopo essere stata accuratamente pulita, viene lessata per diverse ore fino a diventare tenera. Dopo la cottura, viene...
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SC_533
10,99 €
La coscia di maiale paesano, nota anche come prosciutto, è una parte del maiale molto apprezzata in cucina per la sua versatilità. Può essere utilizzata per preparare una varietà di piatti, tra cui la scaloppina. Questo taglio di carne è generalmente magro e tenero, con un sapore ricco e profondo. È ideale per la cottura in padella, ma può essere anche...
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SC_295
22,50 €
Il roast beef napoletano è una variante della tradizionale ricetta anglosassone del roast beef, adattata secondo i gusti e le tradizioni culinarie della città di Napoli. Si tratta di un piatto di carne, solitamente di manzo, cotto al forno a lungo e a bassa temperatura, che viene poi servito affettato sottile. Rispetto alla versione originale, il roast...
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16,99 €
La bistecca di scottona da 700g è un taglio di carne bovina di alta qualità, ottenuto da vitelle giovani. Questa bistecca, caratterizzata da un peso considerevole, presenta una consistenza tenera e succosa e un gusto deciso e ricco. Il suo colore è rosso brillante con striature di grasso bianco, che durante la cottura si scioglie, rendendo la carne...
Porchetta di maiale lavorata a mano dal nostro macellaio Roberto Porchetta di maiale lavorata a mano dal nostro macellaio Roberto 2
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SC_282
11,99 €
La nostra porchetta paesana artigianale, ottenuta da maiali paesani, garantisce l’integrità delle ricette più tradizionali.Viene cotta a legno con fiamma lenta che richiede molte ore di cottura, procedimento che dipende dalla grandezza del suino e che a volte arriva fino a 12 ore. È condita esclusivamente con sale, aromi e spezie varie come il rosmarino e...
Polpettone ripieno con prosciutto cotto e provola di Agerola Polpettone ripieno con prosciutto cotto e provola di Agerola 2
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SC_270
10,99 €
Il polpettone è un classico della cucina molto apprezzato da piccoli e grandi. Ora immaginate la bontà se il polpettone viene farcito con provola di Agerola, prosciutto cotto e patate fresche.Lavorato con carni di manzo italiane, nel piccolo laboratorio artigianale di Roberto, difficile trovare di meglio! Farcito con prosciutto cotto, patate e...
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10,80 €
La scottona è una carne pregiata ottenuta da giovani femmine bovine che non hanno ancora partorito. I tagli da 500g o da 1kg sono porzioni ideali per grigliate, arrosti o stufati. La carne si presenta di colore rosso vivo, con una consistenza morbida e succosa. La sua particolarità risiede nella giusta proporzione tra massa muscolare e grasso, che le...
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SC_217
9,00 €
A Napoli non esiste domenica senza la tracchiulella di maiale, siete d'accordo?In altre regioni si chiamano costine o puntine di maiale ma per noi resta sempre la tracchiulella napoletana. 'A tracchia di maiale, più comunemente detta 'a tracchiulella, è un taglio di carne suina molto saporito, ricavato dal costato del maiale. La traccchiulella è uno dei...
Il CUCCUIZZO è una delle parti essenziali per preparare il vero ragù napoletano Il CUCCUIZZO è una delle parti essenziali per preparare il vero ragù napoletano 2
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SC_214
10,80 €
A Napoli è risaputo che con la tradizione culinaria non si scherza e questo taglio di carne rappresenta uno dei più importanti del ragù napoletano.Il cuccuizzo, in gergo napoletano, cuccuizz o cuccuvizz, rispettivamente, il primo per gli abitanti di Napoli centro e il secondo per gli abitanti della provincia, rappresenta la parte apicale e più succosa del...
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SC_212
10,80 €
Il taglio locena è anche detto reale oppure arrosto dissossato di scottona e riguarda un taglio della partre anteriore dei muscoli del collo dell'animale, compresa tra il muscolo grande e i muscoli spinoso, intertrasversario e multifido. È un taglio di carne bovina che si sposa benissimo in cucina, durante la preparazione di polpette, brodi e...
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SC_207
10,00 €
'A morta soja è cù raù napulitan! E naturalmente la gallinella di maiale paesano deve pippiare per molto tempo e a fiamma bassa, nel ragù napoletano per assaporarla nel migliore dei modi.La gallinella di maiale paesano è il taglio posteriore del maiale, costituita da una parte molto tenera. Con le budella della gallinella si fa la trippa che però, a...
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10,80 €
I fegatini di maiale paesano sono delle piccole parti di fegato di maiale che vengono sapientemente conditi dal nostro artigiano della carne Roberto. Si tratta di un prodotto tipico della tradizione partenopea, anche perché' di sono persone letteralmente invaghiti di questa specialità antica.Solitamente vengono cotti in padella con olio e una buona...
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